焙煎とアロマの特徴
このコーヒーはスプリットロースティングを用いて焙煎しています。平均的な短時間、低温の焙煎を施すことで、特に浅煎りに仕上げています。ほとんどのコーヒーには軽めの焙煎を施し、少量のコーヒーには深めの焙煎を施すことで、このコーヒーにある程度の味わいの強さを加えました。
赤いベリーやジャムを想わせる甘いフルーツのような香りに、みずみずしい酸味とベルベットのようなコクが全体を上品に引き立てている、格別な味わいのコーヒーです。
パプアニューギニア(10杯分)
フルーツやジャムを想わせる香り
1 スリーブ (10 カプセル)
カプセル価格: ￥113.4
フルーツやジャムを想わせる香り
マスターオリジンズ 「パプアニューギニア」が特別なグレードのコーヒーとして区別される等級、Q認証を取得した理由を紐解くと、このコーヒーの並外れたテロワールまで遡ります。西部山岳地帯の奥地は極端に険しい地形のため長い間孤立していましたが、やがて外界から人が訪れるようになりました。彼らは高貴な古いアラビカ種を持ち込み、最初に植えられた品種であるティピカ、ブルボン、アルーシャは、ワギ渓谷の肥沃な土壌に今もなお根付いています。
パプアニューギニアでは、アルーシャ、ティピカ、ブルボンといった古典的な品種が少なくありません。これらの古くからの貴重な品種は、ジャムやイチゴのような香りと上品な酸味を持つ、洗練された一杯をもたらします。
通常より長い発酵プロセスを経たのち水洗処理を施し、標高の高い場所で太陽の下乾燥させることで、この特有の風味が引き出されました。
伝統的なアラビカ種と収穫後の特別な精製方法が、このQグレードコーヒーの上品な酸味とジャムを想わせる個性をもたらします。
¥1,225